Un total de 29 emprendedores de San Rafael fueron evaluados este viernes en una jornada de fiscalización y categorización orientada a productores de la economía social, divididos entre el rubro de utilitarios y decorativos, y el de alimentos y bebidas de bajo riesgo.
La iniciativa busca impulsar la formalización comercial y brindar herramientas de asesoramiento técnico continuo a los hacedores locales.
El operativo estuvo encabezado por Marcos Malgioglio, integrante de la Comisión de Categorización de Productos de la Economía Social —dependiente de la Dirección de Economía Social de la provincia, a cargo de la directora Lorena Mezzio—, y se desarrolló mediante una articulación territorial que incluyó a la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria.
Durante la jornada, Malgioglio explicó que este proceso es complejo y se inicia previamente con el registro de los emprendedores en el RUESI, lo que les otorga el reconocimiento formal como actores de la economía social. Previo a esta instancia de evaluación, los participantes acceden a un plan integral de capacitación y a un taller específico de gestión de productos dictado por la comisión, donde se abordan normativas exigidas, tales como el Código Alimentario Argentino.
Asimismo, el funcionario aclaró que esta etapa no otorga de manera directa el carnet definitivo de bromatología para el consumo y la comercialización, sino que constituye una instancia fundamental de asesoramiento técnico e interdisciplinario para que los emprendedores se lleven observaciones orientadas a la mejora continua, apuntando a que en el futuro puedan tramitar sus registros sanitarios (RNE, RNPA) y la habilitación municipal correspondiente.
Entre los 29 emprendedores evaluados, cerca de diez correspondieron al sector de alimentos y bebidas artesanales —tales como mermeladas y panificados—, mientras que el resto abarcó rubros de utilitarios y decorativos como marroquinería, textiles, impresiones 3D y macramé.
Como cierre del proceso, los participantes recibieron un certificado que les permite integrar formalmente la "Ruta de Artesanos y Emprendedores Mendocinos", accediendo además a herramientas provinciales de comercialización como un catálogo virtual, la participación en ferias y la posibilidad de postularse a futuras asistencias financieras destinadas a la adquisición de materias primas y herramientas de trabajo.
La Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria afianza su vínculo con la economía social mediante una jornada de fiscalización
Así lo señaló la vicedecana de la institución, Alejandra Moránt, quien destacó que la iniciativa representa una oportunidad clave para acompañar a la comunidad y poner el conocimiento disciplinar de la facultad al servicio de la sociedad. Según explicó, la actividad se desprende de una práctica socioeducativa vinculada a los espacios curriculares de legislación bromatológica y alimentaria de las carreras de bromatología e ingeniería.
En este sentido, la vicedecana detalló que la propuesta permite a los estudiantes vincularse directamente con la realidad de los hacedores de la economía social, cuya lógica productiva difiere de la de una gran industria. Al respecto, subrayó la importancia de asegurar que los productos alimenticios sean inocuos durante su tránsito hacia la formalización, contemplando las particularidades de su escala de producción.
Asimismo, Morán valoró la articulación sostenida con la Dirección de Economía Social de la provincia y el municipio, reafirmando el compromiso institucional de abrir las puertas de la universidad para que los emprendedores accedan a instancias de asesoramiento técnico y obtengan las certificaciones correspondientes.
Con este tipo de acciones, la casa de altos estudios ratifica su rol activo en el desarrollo regional, promoviendo el acompañamiento continuo a los sectores productivos locales y fortaleciendo el puente entre la formación universitaria y las necesidades de la comunidad.