Distintos prestadores del sector gastronómico de la provincia, deleitarán esta noche con platos típicos a turistas, periodistas y autoridades departamentales y provinciales.
Esta noche se realizará la presentación de "Sabores de Malargue", en el hotel Risco Plateado. Allí, varios prestadores del sector gastronómico, expondrán platos tradicionales de la región. Los chef han incluido en su carta, platos típicos como lo son chivo y trucha.
La chef Ana Paula Gutiérrez, señaló que el objetivo de este encuentro es poner en valor las comidas regionales. Se basaron en dos puntos importantes, por un lado la cocina típica de Malargüe con platos que representen la identidad cultural del lugar y por otro lado la cocina de autor con distintos chef que utilizarán en sus platos los productos del departamento.
Matías Aldasoro, chef ejecutivo de bodegas Zuccardi y Santa Julia y encargado de tres establecimientos gastronómicos Casa del Visitante, Piedra Infinita Cocina y Pan & Oliva, manifestó que el plato principal que ofrecerá a los presentes, es en base al chivo malargüino, acompañado con calabaza al rescoldo y papas al ajillo.
Comentó que en los restaurantes que tiene a cargo, tratan menús regionales como empanadas, vegetales y distintos cortes de carnes, cómo es en el caso de Casa del Visitante. En Pan & Oliva, la propuesta es mediterránea, no hay carne en las comidas, los productos son orgánicos y la combinación siempre con aceite de oliva
En Piedra Infinita Cocina, ubicado en Valle de UCO, mencionó que se hace hincapié en las comidas regionales del lugar, bien mendocinas.
Por otro lado, Nicolás Peralta, chef ejecutivo del hotel Continental Mendoza, indicó que deleitará a los presentes en la recepción con bocados a base de trucha, que también será parte del plato principal en diferentes versiones cómo lo es entartar y ahumada acompañado con papas rosti.
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