Se trata de un vino elaborado con uvas provenientes de las zonas Luján de Cuyo y San Martín al límite con el Río Mendoza.
Este sábado pasado se realizó en las instalaciones del restaurante L' Obrador, la presentación del vino "El Fulanito" del Este Malbec, de la bodega Doña María Wines de Luján de Cuyo.
El viticultor y propietario de la bodega Sebastián Egea dio detalles del producto y explicó que se trata de un Malbec de distintas zonas de Mendoza. "Es una co fermentación. Nosotros tratamos de cosechar la uva en el mismo día del año de diferentes zonas, una de las zonas es Luján de Cuyo y la otra el Este de Mendoza, de San Martín al límite con el Río Mendoza".
En la descripción técnica que dio respecto a "El Fulanito", dijo que en nariz es muy frutado representa la zona Este con frutas tirando a mermelada y demás y también es muy característico de Luján de Cuyo, ya que tiene un gran color y mucha intensidad de ciruelas y demás.
Por otra parte, este vino tiene un pequeño paso por madera, unos 3 meses para complejizar los taninos por lo que en boca tiene una gran intensidad y una acidez bien marcada. "Nuestro vino cuando lo tomas tiene un gran final de boca y es bastante largo", sumó.
Además, mencionó que este Malbec está en barricas de roble francés. "Creemos que este tipo de madera se adapta muy bien al varietal Malbec, ya que no es tan invasivo y le da otros aromas distintos quizás o un poco más refinados que no hacen perder la fruta que tratamos de lograr en nuestro vino".
La bodega Doña María Wines tiene dos líneas en el mercado una es El Fulanito del Este Malbec y el otro Fulanito de Uco Cabernet Franc, un cabernet de la zona de Gualtallary de Valle de Uco 100 % de un solo viñedo. "Este viñedo tiene casi 80 años y tratamos de fermetarlo y que no tenga ningún paso por barrica para tener bien la complejidad de la zona en la botella", detalló.
Egea comentó que su familia tiene dos viñedos. "Tenemos dos fincas una en San Martín y la otra en zona de Luján. En la finca de San Martín tenemos plantado Malbec, Bonarda, Tempranillo, Pedro Ximénez y mucha cereza que bueno la cereza se vende para mosto o para transporte y en la finca de Luján tenemos solamente Malbec", describió.
En cuanto al inicio de este proyecto familiar, recordó que comenzó cuando él finalizó la facultad y empezaron a hacer vinos para los amigos. "Al principio era así teníamos unos tanquecitos y hacíamos vinos para los tíos, mis amigos y demás y después nos largamos a hacer un proyecto más profesional invirtiendo en comunicación, etiquetas, botellas y buenos corchos, así que alquilamos esta bodega en Luján muy cerca del viñedo que tenemos".
El enólogo manifestó que desde que iniciaron les ha ido muy bien y cabe destacar que el crecimiento que ha tenido la bodega es muy positivo. En cuanto a volumen hoy realizan 10.000 botellas de Malbec y este año de Cabernet Franc van a elaborar también unas 10.000 botellas.
"Nosotros somos nuevos en el mercado y queremos que prueben nuestro Fulanito del Este Malbec. Llamamos a nuestro vino Fulanito para rendir homenaje a las personas que no son tan conocidas: a los enólogos juniors como yo, trabajadores de finca, cosechadores y demás que están atrás de esta botella".
Respecto a la comercializacion, especificó que este vino no está en todos los lugares. Se encuentra principalmente en Mendoza en algunas vinotecas y restaurantes y en San Rafael únicamente en el L'Obrador. También en Buenos Aires, Misiones y Bariloche.
Por último, en relación con L' Obrador como escenario para la presentación de su vino, Egea contó que lo eligió porque con Daniel Encina, el propietario del sitio son muy amigos. "Es un amigo de la bodega y lo queremos mucho y Daniel a mí me apoyó desde el principio y por eso estamos hoy acá para visitarlo y estar un rato con él", celebró.
Por el lado de L’ Obrador, Rocío Ancina anfritriona indiscutible nos cuenta cuales fueros los platos dispuestos para tal presentación: “Hemos decidido acompañar nuestra picada campestre con el Sauvigon Blanc de la carrera, dicha picada está compuesta por una variedad de fiambres, salsas, aceitunas, pan tostado, entre otras delicateses, las empanadas cortadas a cuchillo fuero las siguieron y fueron acompañadas por una Malbec, en cuanto al plato principal se podía elegir entre, carne a la masa, pecho al horno de barro, matambre a la pizza o pastas caseras, los cuales fueron acompañados por un, Cabernet Frac y entre los postres se encuentran, ensalada de frutas, flan, bombón helado o un vigilante acompañado de dulces caseros de nuestra producción”.
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