Quinchos de Ortubia: un lugar único para degustar los mejores platos

Este espacio gastronómico se encuentra en San Rafael. Es atendido por Silvina Schiavi y Leonardo Ureña quienes ofrecen a los comensales una variada oferta gastronómica.

Quinchos de Ortubia es un espacio gastronómico que está ubicado en calle Ortubia 3433 de San Rafael. El lugar nació hace 7 años de la mano de María Silvina Schiavi y Leonardo Ureña. 

 

Ambos se conocieron en Las Leñas. Ella es santafesina y el sanrafaelino. La elección por San Rafael fue porque consideran que es un lugar maravilloso con mucho para oferecer, muchos paisajes por recorrer y con una tranquilidad infinita.

 

Leonardo tenía venta de productos de finca y decidieron empezar a sumar comidas ya que su esposa Silvina es chef hace más de 10 años.

 

 "Nos gusta mucho lo que hacemos, es mucha pasión y mucho amor", manifestó Silvina en una entrevista especial para Info Sur Noticias.

 

La profesional de la gastronomía contó que ellos eligen los productos y hasta la finalización del plato son los encargados de todo, desde ir a las verdulerías, hacer el contacto con los provedores, ir a pescaderías, carnicerías. Algo fundamental, es que  la comida se hace en el momento, es decir el plato se empieza a desarrollar cuando el comensal lo pide.

 

En la variedad de platos que ofrece Quinchos de Ortubia hay comidas para veganos, platos para celíacos, cazuela de mariscos a la crema de azafrán en hebras, trabajan la trucha con productos de la región. En la carta también hay risotto, sorrentinos de pera y ricota casera en crema, ensalada de salmón ahumado, burrata con diferentes texturas de tomate y albahaca, ceviche, sopas frías de melón, carne a la masa, asado a la llama como costilla y vacío de vaca y cuando hay chivos, se anexan también al menú.

 

Silvina destacó que trabajan con productores de San Rafael que hacen productos orgánicos y que llevan todos los días el producto fresco.

 

Por su parte, Leonardo Ureña, propietario de Quinchos de Ortubia, contó que él puntualmente se dedica a la parte de parrilla donde hace vacío y costillar a la llama, chivos provenientes de Malargüe y Punta del Agua y en temporada invernal, locro, pollo al disco preparado con cerveza negra y osobuco al disco con vino blanco.

 

El tiempo que le lleva estar atrás de la parrilla es de 4 a 5 horas como mínimo.

 

A partir del 10 de diciembre comienza la temporada de verano y se modifica el horario atención. Será de 20:00 a 12:30/01:00 aproximadamente.

 

La dirección es Ortubia 3433. Sus propietarios indican que la mejor forma de llegar es a través de Google Maps, ya que el lugar está ubicado dentro de una finca, no sobre calle principal.

 

Para hacer reservas pueden comunicarse al teléfono 3426985159. También podés encontrar a Quinchos de Ortubia a través de redes sociales como @quinchosdeortubia en Instagram y Quinchos de Ortubia en Facebook.

 

Para finalizar, desde nuestra redacción queremos agradecer por la invitación, realmente todo esta a la altura, no podemos decir nada más que gracias, inclusive por el obsequio final. 

 

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